Les dejo la receta de Marquise de mis queridos amigos Stambuk. Créanme: no falla.
Ingredientes: - 200 gr. manteca - 200 gr. Chocolate taza - 250 gr. azúcar - 4 huevos - 200 ml crema de leche - 250 gr de dulce de leche
Primero: derretir manteca + chocolate de taza (que no hierva en ningún momento. Se puede hacer en baño María o en microondas, el microondas es más rápido) En paralelo, batir los 4 huevos con el azúcar (más o menos 2 minutos), luego agregar el chocolate+manteca (ya derretidos). Batir hasta homogeneizar (de 3 a 5 minutos).
Preparar un molde circular con papel de aluminio, verter el contenido y luego llevar a horno intermedio (170 grados-180 grados) durante aproximadamente 45 minutos. Si se pone más fuerte, la marquise se cocina más rápido, para comprobar que este terminada insertar un cuchillo y ver si sale seco o no, cuando salga seco significa que la torta esta lista
Una vez fuera, esperar un poco que no este tan caliente y desmoldar. Luego agregarle dulce de leche, y a la heladera. Luego agregarle crema de leche batida (batir con azúcar impalpable hasta alcanzar punto merengue) y decorar. Recomiendo también rayar un poco de chocolate y esparcir por encima
Consejo: la marquise es mucho más rica un día después de hacerla (en la heladera). Recomiendo cocinarla el día anterior.